酯化淀粉制取工艺条件研究  

作　　者：高维[1] 曹银[1] 丁文平[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院工商学院,湖北武汉430065

出　　处：《粮食科技与经济》2011年第4期48-49,53,共3页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：以可溶性淀粉(AR)为实验原料,醋酸酐和柠檬酸为酯化剂,淀粉醋酸酯的最佳制取工艺参数为:体积分数9%醋酸酐,NaOH溶液浓度0.5 mol/L,反应时间90 min;淀粉柠檬酸酯最佳制取工艺参数为:质量分数15%柠檬酸、体积分数1.0%催化剂(浓硫酸)、反应时间5 h。

关 键 词：酯化淀粉 淀粉醋酸酯 淀粉柠檬酸酯 制取条件 正交试验 取代度 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]