会呼吸的酒海原浆  

出　　处：《新食品》2011年第15期114-114,共1页New Food

摘　　要：荆条大酒海是西凤酒的先民们因地制宜发明的一种古老而神奇的特殊储酒容器，因其体积庞大，盛酒数万斤，而得名酒海。酒海对西凤酒品质的提升和典型风格的形成具有举足轻重的作用，如果说产酒生香靠发酵的话，那么老熟成型则靠酒海。

关 键 词：储酒 原浆 呼吸 典型风格 西凤酒 名酒 生香 老熟 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]