稻谷的发热、发黄与增碎  

出　　处：《粮食加工》2011年第4期88-88,共1页Grain Processing

摘　　要：为什么稻谷会有异味的发生？由于入库后稻谷有积热难散的现象。粮堆中粮温会突然上升，当超过仓温10—15℃时出现发热情况。粮堆内水分大、温度高、杂质多、地面返潮或被水泡过，害虫大量繁殖。都是造成发热的因素。高水分稻谷会引起微生物大量繁殖，然后向四周有扩散性的发展，影响到整个稻谷的气味不正常及质量下降，也是造成发热的主要原因之一。

关 键 词：高水分稻谷 发热 增碎 发黄 地面返潮 微生物 扩散性 粮堆 

分 类 号：TS212.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]