ATP法测定奶中的细菌含量  

作　　者：杜丽[1] 宋晓东[1] 喻东威[1] 刘志楠[1] 刘晓川[1] 赵源[1] 薛志清[1] 李梅[1] 李海礁[1] 王志开 

机构地区：[1]内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司质量管理系统分析中心

出　　处：《中国食品工业》2011年第7期58-59,共2页China Food Industry

摘　　要：为了评价ATP法在UHT奶中菌藩总数和商业无菌检测的实用性，本研究通过检测UHT乳中ATP本身的含量，以及微生物平板计数法和商业菌落总数Petfifilm俐测试片法对样品进行菌落总数和商业无菌检测，建立样品中ATP含量与菌落总数的对应关系。结果表明，不同品类UHT牛奶中ATP法结果与菌落总数Petrifilm^TM测试片法和国标平板计数法结果的相关性强，复现性好。由此可知，ATP法可以作为一种快速检测UHT奶中菌落总数和商业无菌的方法。

关 键 词：ATP法 检测 菌落(cfu/mL) 总数 商业无菌 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]