脐橙榨汁脱苦工艺研究  

作　　者：尹波[1] 吴笑臣[1] 张小洪[2] 

机构地区：[1]赣南师范学院化学与生命科学学院 [2]赣南师范学院科技产业集团

出　　处：《农业机械》2011年第14期146-148,共3页Farm Machinery

基　　金：赣州市果业基金项目(GZGY2008-1);赣南师范学院自然科学研究课题(09kyz10);江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ10587)

摘　　要：以硅酸镁作脱苦剂,脱苦率为考核指标,采用分光光度法,正交试验和单因素设计研究了赣南脐橙榨汁的脱苦工艺条件。结果表明:硅酸镁对脐橙榨汁脱苦的试验优化条件:活化温度120℃、硅酸镁用量1.0%、吸附时间60min、吸附温度20℃,在此条件下脐橙榨汁脱苦率可接近69%。且硅酸镁具有脱苦效果好、工艺简便、成本较低、活化再生利用处理简单的特点。

关 键 词：脐橙汁 脱苦 活性硅酸镁 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]