动物性食品中兽药残留的危害及控制  

作　　者：娄志波[1] 

机构地区：[1]甘肃畜牧工程职业技术学院,武威733006

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2011年第9期33-34,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改变，不仅对动物性食品的需求量越来越大，而且对动物性食品的品质要求也越来越高，但兽药的使用会导致在动物体内的滞留和蓄积，并以残留的方式进入食品及生态环境。对人体健康造成潜在危害，兽药残留已成为人们普遍关注的社会热点问题。也是影响我国畜牧业发展和能否走向国际市场的重要因素。因此必须采取有效措施，减少和控制动物性食品中兽药残留的发生，保证动物性食品的安全。

关 键 词：动物性食品 兽药残留 潜在危害 控制 膳食结构 品质要求 动物体内 生态环境 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]