儿茶素氧化聚合物的α-葡萄糖苷酶抑制作用研究  

α-Glucosidase inhibitory activity of polymer of catechin oxidation

作　　者：李岩[1] 孙玉柱[1] 李银洁[1] 卢萍[1] 郭巧[1] 朱银丽[1] 

机构地区：[1]徐州医学院药学院,徐州221004

出　　处：《食品科技》2011年第8期179-181,共3页Food Science and Technology

基　　金：国家自然科学基金项目(31000151);徐州医学院院长专项人才基金项目(09KJZ04)

摘　　要：对绿茶的95%茶多酚提取物进行体外模拟茶叶发酵过程进行催化氧化,通过控制反应条件获得不同反应阶段的儿茶素氧化聚合物,考查不同氧化阶段儿茶素氧化聚合物的α-葡萄糖苷酶抑制活性。实验结果表明儿茶素氧化聚合物在0.5mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶体外抑制活性均高于绿茶提取物和阳性对照品阿卡波糖,且不同氧化阶段生成的儿茶素组分对α-葡萄糖苷酶抑制活性存在一定的差异,氧化反应40min时所生成的氧化聚合物的酶抑制活性最强。以上结果表明发酵茶中所含有的儿茶素氧化聚合物对α-糖苷酶具有一定的抑制活性,作为安全有效的α-葡萄糖苷酶抑制剂类素材具有很好的开发前景。Treament 95% green tea polyphenols by in vitro model experiment of fermented tea,control the reaction condition to obtain oxidation product of different stage,examined α-glucose inhibitory activity of catechin oxidation.The result show catechin oxidation products have high α-glucosidase inhibitory activity than green tea polyphenols in 0.5 mg/mL concentration,and oxidation product of 40 min oxidation reation show the strongest inhibitory activity.These results suggest the fermented tea polyphenols contain some compounds with good α-glucosidase inhibitory activity.

关 键 词：儿茶素氧化聚合物 Α-葡萄糖苷酶 抑制作用 

分 类 号：R931.71[医药卫生—生药学]