天然乳胶中过敏蛋白质的酶催化交联研究  

Study on Cross-link of Allergy Protein of Natural Rubber Latex Catalyzed by Microbial Transglutaminase

作　　者：冯屏[1] 闫伟[1] 田晓慧[2] 程必影[1] 

机构地区：[1]华东理工大学生物工程学院,上海200237 [2]华东理工大学材料科学与工程学院,上海200237

出　　处：《中国血液流变学杂志》2011年第2期208-213,共6页Chinese Journal of Hemorheology

基　　金：上海市基础研究重点项目（09JCl404300）

摘　　要：天然乳胶中普遍存在引起人体过敏反应的水溶性蛋白质。用谷氨酰胺转氨酶催化天然乳胶中的蛋白质使其发生不同结构层次上的改变，致使水溶性蛋白质含量降低，在提高乳胶强度等性能的同时解决蛋白质过敏问题。通过响应面试验设计获得了MTGase催化天然乳胶蛋白交联的优化条件。Water-soluble proteins which contained in natural rubber latex are potent allergens capable of inducing potentially fatal anaphylaxis.Microbial Transglutaminase（MTGase）,considered being stable over a wide pH range,can modify latex proteins by the covalent incorporation which maintain or increase the stability of natural rubber latex.The major impact factors were optimized by using response surface methodology.

关 键 词：天然乳胶 谷氨酰胺转氨酶 水溶性蛋白 过敏 响应面 

分 类 号：R318.08[医药卫生—生物医学工程]