尿素对STPP磷酸酯淀粉特性指标的影响研究  

作　　者：冯琳 陈江枫 玉琼广 曾成伟 

机构地区：[1]广西农垦明阳生化集团股份有限公司,广西南宁530026

出　　处：《大众科技》2011年第8期108-110,共3页Popular Science & Technology

基　　金：广西科技创新能力与条件建设项目(桂科能0895003-3-3)

摘　　要：以尿素为催化剂,三聚磷酸钠为酯化剂对玉米淀粉进行化学变性,制取低取代度磷酸酯淀粉,主要研究尿素对磷酸酯淀粉的催化作用及磷酸酯淀粉的糊化温度、峰值粘度等特性指标的影响。实验结果表明:尿素对磷酸酯淀粉的制备具有明显的催化作用,通过引入氨基甲酸酯基团,不仅提高了磷酸酯淀粉的取代基,还改善了淀粉的糊化特性,所制备的含氮磷酸酯淀粉具有优异的性能。

关 键 词：峰值粘度 糊化温度 尿素 三聚磷酸钠 玉米淀粉 

分 类 号：TQ033[化学工程]