糊化温度

作品数：223被引量：1278H指数：21
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水稻低世代材料碱消值评价方法初探
《亚热带农业研究》2024年第4期217-223,共7页李诗颖 朱苏明 赵锦祥 卢小转 毛大梅 陈志伟 官华忠 
福建省科技厅重大专项“优质多抗水稻新种源创制与产业化应用”(2024NZ029027);福建省科技厅引导性项目“绿色优质两系不育系的选育与应用”(2021N0004)。
[目的]探索水稻低世代材料糙米碱消值的评价方法,为育种上快速获得高碱消值材料提供参考。[方法]设置3种KOH浓度(0.36、0.45、0.50 mol·L^(-1))和3种消解时间(18、24、30 h)共9个处理鉴定糙米碱消值,并与精米碱消值进行相关分析,筛选...
关键词：水稻 糊化温度 碱消值 分子标记 
合浦也有能吃的“珍珠”
《中国-东盟博览》2024年第4期57-58,共2页
在广西北海市合浦县廉州镇乾江村,有一道人人称赞的美食,那就是沙谷米,也叫沙金米。沙谷米颗粒虽小,但在合浦的名气却不小。乾江制作沙谷米有近百年历史,过去,在乾江基本家家户户都制作沙谷米,历代相传的技艺加以改进,乾江沙谷米制作现...
关键词：糊化温度 链淀粉 合浦 广西北海市 成膜性 珍珠 廉州镇 颗粒粒径 
基于HRM技术开发水稻糊化温度基因ALK功能标记被引量：2
《中国水稻科学》2024年第1期106-110,共5页王军 周晶 陶亚军 李文奇 朱建平 范方军 王芳权 许扬 陈智慧 蒋彦婕 李霞 杨杰 
江苏省重点研发计划项目(BE2020339);江苏省种业振兴揭榜挂帅项目(JBGS[2021]008)。
【目的】糊化温度是影响稻米蒸煮食味品质的重要指标,ALK是控制水稻糊化温度的主效基因,开发可快速高通量鉴定ALK基因型的功能标记有助于提高水稻品质改良的效率。【方法】根据ALK基因4198位、4329位和4330位存在的单碱基差异,设计基于...
关键词：水稻 糊化温度 ALK 功能标记 HRM技术 
不同粒径淀粉对水基钻井液性能的影响
《山东化工》2024年第4期52-54,61,共4页黄磊 
淀粉具有来源广、无毒易降解的特点,可有效降低钻井液泥饼厚度,常被作为降滤失剂应用于水基钻井液中。为了探讨不同粒径淀粉对钻井液增粘、降滤失效果的影响,通过球磨方法制备微细淀粉,使其评价粒径从38.87μm降低至10.32μm,增大了淀...
关键词：玉米淀粉 水基钻井液 降滤失剂 糊化温度 滤失量 
市场上常见品牌藕粉的鉴定被引量：1
《现代农业科技》2023年第7期194-197,共4页于相丽 高慧霞 王梦丹 
本试验采用自制藕粉为对照,对从市场上购买的10种不同品牌藕粉样品进行真假鉴定。结果表明:综合观感识别、显微镜观察、糊化温度测定、色素检查等结果,只有样品1(产地湖北洪湖)和样品3(产地江西抚州)纯度达到国家标准。
关键词：藕粉 糊化温度 淀粉含量 真假鉴定 
威士忌工艺环节详解--谷物威士忌糖化和麦芽威士忌糖化的不同
《休闲读品》2023年第1期93-94,共2页王小娟 张博 
从原理上来讲,谷物威士忌的糖化和麦芽威士忌的糖化是一样的,都是淀粉的糊化和分解,但在实际操作中,因为原料的不同,糖化工艺略有差别,具体体现在:第一,糊化温度不同。麦芽威士忌糖化首先要拌和,拌和的温度要严格控制在60~65℃之间。
关键词：糖化工艺 威士忌 糊化温度 麦芽 谷物 工艺环节 实际操作 淀粉 
淀粉合成基因与水稻胶稠度、糊化温度和直链淀粉含量相关性分析
《东北农业科学》2023年第1期1-4,29,共5页康雪蒙 薄晋芳 马梦影 巩文靓 姜恭好 段海燕 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11551356);黑龙江大学高层次人才(创新团队)支持计划(Hdtd2010-18)。
水稻蒸煮食味品质是影响其销量的重要因素之一,胶稠度、糊化温度和直链淀粉含量是衡量水稻蒸煮食味品质的三个重要指标。对空育131和稻花香2号上述三个指标进行了测定,以期为提升水稻空育131的蒸煮食味品质提供依据,同时也对17个与水稻...
关键词：水稻 淀粉合成基因 胶稠度 糊化温度 直链淀粉含量 
2022年中国变性淀粉市场数据预测分析:主要应用于造纸行业
《造纸化学品》2022年第5期34-34,共1页文心 
变性淀粉是在天然淀粉基础上,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质从而改变淀粉的天然性质,增加淀粉的某些功能或引进新的特性,使其更适合于一定应用要求的产品。与天然淀粉相比,变...
关键词：变性淀粉 天然淀粉 淀粉分子 冻融稳定性 糊化温度 凝胶性 数据预测 酶法处理 
江苏省粳稻淀粉合成相关基因等位变异检测及其对稻米理化指标的影响被引量：2
《江苏农业科学》2022年第18期87-91,共5页余波 杨军 胡庆峰 林添资 景德道 钱华飞 李闯 曾生元 孙立亭 杜灿灿 龚红兵 
镇江市重点研发计划--现代农业(编号:NY2020012)。
大量研究表明,稻米食味品质除受主效基因Wx控制外,还受其他稻米食味品质相关基因的影响。为了探明江苏省粳稻不同淀粉合成相关基因的遗传变异组合对稻米理化指标的影响,本研究利用分子标记对203份江苏省粳稻预试材料(2015年)的9个淀粉...
关键词：食味品质 直链淀粉含量 胶稠度 糊化温度 基因 碱消值 
小麦淀粉与面条品质的关系被引量：1
《粮食加工》2022年第2期64-64,共1页
淀粉含量和颗粒性状等品质特性影响面粉的出粉率、白度、α-淀粉酶活性(搅拌值)和灰分含量等;淀粉或面粉中直链淀粉含量、直/支比例、糊化温度、凝沉性、粘度性状、膨胀特性及淀粉损伤等性状影响馒头、面条和面包等食品外观品质和食用...
关键词：小麦淀粉 小麦蛋白质 面条品质 出粉率 食用品质 膨胀特性 糊化温度 凝沉性 
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