酶法处理

作品数：56被引量：220H指数：9
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微波协同酶法处理葛根粉对其结构及性质的影响
《食品研究与开发》2024年第19期46-52,共7页伍寒玉 陈郡培 陈亚楠 尹登科 杨晔 
安徽省药品监督管理局监管科学研究重点项目(AHYJ⁃KJ⁃202307)。
为研究微波协同普鲁兰酶酶解法处理葛根粉对其结构及性质的影响,采用微波法对淀粉乳浓度分别为10%、15%的葛根粉-水体系进行为期60 s和120 s的微波辐照以及100 U/g的普鲁兰酶酶解8 h,冷冻干燥后获得经过复合改性的葛根粉样品(compound m...
关键词：改性葛根粉 微波法 普鲁兰酶 溶解度 流变学特性 
超声波辅助酶法处理对百香果出汁率及品质的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第10期234-242,共9页方晓彤 王前菊 穆波 王宇 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2022]一般150,[2023]一般484,[2023]一般085);贵州省科研机构创新能力建设专项资金项目(黔科合服企[2021]8号)。
目的探究超声波辅助酶法处理对百香果出汁率及品质的影响。方法以台农1号百香果为原料,利用超声波辅助复合酶法,通过研究超声温度、超声时间、酶解时间、酶解温度、复合酶配比和加酶量等因素对百香果果汁的影响,在单因素的基础上进行正...
关键词：果汁 百香果 超声波辅助酶 工艺优化 抗氧化性 
物理协同酶法处理对青稞淀粉结构的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第3期40-46,共7页白婷 李琳 朱明霞 靳玉龙 王姗姗 张玉红 
西藏特色食品资源高值化利用关键技术研发与应用示范(XZ202201ZD0001N);优质青稞食品加工技术试验研究与示范(XZDZKJ-2021-01);青稞精深加工技术创新平台运行费(XZNKYSPS-2023-C-045)。
为研究物理协同酶法处理对青稞淀粉结构特性的影响,采用超声、压热协同普鲁兰酶对青稞淀粉进行处理,测定了处理后样品的颗粒形貌、晶体结构、官能团结构、粒径大小。试验结果表明,处理可以提高抗性淀粉和直链淀粉含量,降低支链淀粉的含...
关键词：物理协同 普鲁兰酶 青稞 淀粉结构特性 
2022年中国变性淀粉市场数据预测分析:主要应用于造纸行业
《造纸化学品》2022年第5期34-34,共1页文心 
变性淀粉是在天然淀粉基础上,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质从而改变淀粉的天然性质,增加淀粉的某些功能或引进新的特性,使其更适合于一定应用要求的产品。与天然淀粉相比,变...
关键词：变性淀粉 天然淀粉 淀粉分子 冻融稳定性 糊化温度 凝胶性 数据预测 酶法处理 
酶法处理油茶籽壳制备低聚木糖工艺的优化被引量：6
《食品工业》2020年第5期126-129,共4页张立钊 卢昌丽 陈力力 熊香元 龚慧可 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102107)。
优化酶解处理油茶籽壳制备低聚木糖的工艺条件。以油茶籽壳为原料,经碱法制备木聚糖粗提液。以所得的木聚糖粗提液为原料,低聚木糖浓度为考核指标,酶解温度、木聚糖酶使用量、酶解时间和木聚糖底物浓度为变量因子,进行单因素试验。在单...
关键词：油茶籽壳 木聚糖 木聚糖酶 低聚木糖 
不同处理方法对裙带菜膳食纤维性质的影响被引量：2
《食品工业》2020年第4期39-43,共5页刘静 刘雪 刘少伟 周士琪 周定鹏 
北京市家禽产业创新团队(BAIC04-2019)。
以裙带菜为原料,利用碱法和复合酶法处理提取的裙带菜膳食纤维,并对其物化性质和功能特性进行比较。结果表明:两种处理方法均可提高裙带菜膳食纤维中的可溶性膳食纤维的含量,膳食纤维的物化性质和功能特性均有不同程度的提升。复合酶法...
关键词：膳食纤维 碱法处理 复合酶法处理 物化性质 功能特性 
生物酶法处理二元酸废水被引量：3
《环境科技》2019年第4期36-40,共5页车树刚 马娜娜 傅英旬 吴文雷 韩立霞 秦军 刘文玉 
山东省重点研发计划（2016ZDJSD7A18）
二元酸废水的生物处理方法所见报道不多,其中含有的硫酸根在厌氧环境下会被转化为硫化氢从而造成安全隐患,而大分子有机物在好氧体系中降解效率较低。实验针对此问题开发了一种脂肪酶法处理工艺,在脂肪酶作用下将大分子有机物转化为小...
关键词：二元酸废水 大分子有机物 脂肪酶 
超声结合酶法处理对卤鸭肫盐分渗透的影响研究被引量：1
《现代食品》2019年第8期90-94,共5页郭卓钊 章斌 郭美媛 侯小桢 黄思婷 陈阮钊 
广东省科技发展专项资金(科技型中小企业技术创新)项目(编号:2017B010136174);广东普通高校工程技术开发中心项目“粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心”(编号:GCZX-A1415)
以食盐含量和样品质构品质为主要指标,评价超声波结合酶处理对卤鸭肫腌制效果的影响。试验结果表明:超声结合热处理可有效加快食盐的渗透速率,该腌制处理的最佳工艺参数为:超声波功率450W,木瓜蛋白酶液浓度450U·mL^-1,食盐液浓度12%;...
关键词：超声波 酶法 腌制 鸭肫 
污泥厌氧消化的酶法处理技术机理和展望
《珠江现代建设》2019年第1期34-36,共3页刘勇 
随着我国城镇化进程的快速发展,城市排水系统的覆盖率也越来越大,目前剩余污泥的处理时间长且费用昂贵,传统的污泥处理技术开始不能有效地适应大量增加的剩余污泥。因此寻求一种高效、低能耗的污泥处理技术已成为应对未来巨大剩余污泥...
关键词：剩余污泥 水解 酶 消化 
木质素酶法处理含油废水的研究被引量：1
《山东农业大学学报（自然科学版）》2019年第1期128-132,共5页刘云庆 王兴磊 李强 张艺 
污染物化学与环境治理重点实验室项目(2016HJYB12)
本实验研究以模拟含柴油废水为研究对象,研究了木质素酶对含柴油污水中柴油的酶催化氧化降解情况。考察了溶液pH值、催化时间、木质素酶浓度、反应温度、柴油初始浓度等不同要素对酶催化氧化效果的影响。通过正交实验确定最佳实验条件为...
关键词：木质素酶 含油废水 催化氧化 
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