小麦蛋白质

作品数：152被引量：838H指数：13
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小麦蛋白质二硫键异构酶基因家族的鉴定与表达
《生物技术通报》2025年第2期85-96,共12页葛仕杰 刘怡德 张华东 宁强 朱展望 王书平 刘易科 
国家自然科学基金项目(32272170);武汉市知识创新专项(2022020801010341)。
【目的】通过对小麦蛋白质二硫键异构酶PDIL基因家族成员进行鉴定及表达分析,分析其在小麦不同器官和不同发育时期以及响应生物和非生物胁迫中的表达模式,为明确小麦PDIL基因家族功能奠定基础。【方法】以模式植物拟南芥和禾本科作物大...
关键词：小麦 PDIL基因家族 表达分析 生物胁迫 非生物胁迫 
青藏高原小麦蛋白质含量的影响因素及空间分布特征被引量：1
《应用与环境生物学报》2024年第6期1189-1197,共9页燕欣瑶 吴芳 张远鹏 赵芹 杨晨艺 潘志芬 
第二次青藏高原综合科学考察研究项目(2019QZKK0303);农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心开放基金项目(24NSYJZX03);宜宾学院启航项目(2019QD14)资助。
为揭示影响青藏高原小麦蛋白质含量(GPC)的关键环境因子,明确青藏高原地区小麦GPC的空间分布,基于2021-2022年间青藏高原小麦蛋白质含量实测数据,结合地理、气候和土壤等环境因子,采用逐步回归建立青藏高原小麦蛋白含量预测模型,分析影...
关键词：小麦 蛋白质 青藏高原 环境因素 空间分布 
我国不同地区小麦蛋白质及矿物质元素的含量分析
《食品工业》2024年第12期97-99,共3页莫淇斐 卢安根 江燕 莫锦涛 覃红萍 莫建光 
为了指导居民营养的科学摄入,指引高蛋白及高矿质小麦的栽培。研究利用凯氏定氮法和电感耦合等离子体质谱法对全国不同地区的76个小麦进行蛋白质及9种矿物质元素含量测定。研究表明:华南地区的蛋白质含量最高,为14.39 g/100 g;华北地区...
关键词：小麦 蛋白质 矿质元素 含量测定 相关性 
基于VSPAI的近红外光谱小麦蛋白质分析方法研究
《长春理工大学学报（自然科学版）》2024年第5期15-21,共7页张晓锋 张亦弛 宦克为 金明杭 文鹏 
吉林省科技发展计划项目(20240404046ZP)。
基于模型集群分析思想,利用变量选择比自适应迭代法(VSPAI)结合偏最小二乘法(PLS)建立了小麦蛋白质含量的近红外光谱预测模型。VSPAI利用蒙特卡罗采样法随机选取样本子集,运用PLS建立样本子集的回归模型,并计算各变量回归系数的平均值...
关键词：小麦蛋白质 近红外光谱分析 模型集群分析 变量选择比自适应迭代 
基于CNN和特征选择回归方法的小麦蛋白质含量测定被引量：1
《中国粮油学报》2024年第9期198-204,共7页杨友 周玉 李四海 
甘肃省科技计划项目(21JR1RA272)。
小麦蛋白质含量一般采用凯式定氮法测定,该方法操作流程复杂,分析时间长,无法实现样品的批量检测。小麦的近红外光谱特征与蛋白质含量间存在线性和非线性的映射关系,本研究提出一种具有线性和非线性映射能力的算法:基于卷积神经网络和...
关键词：小麦 近红外光谱 蛋白质 卷积神经网络 
种养结合助力农业绿色可持续发展——柘城县绿色种养循环农业项目实施情况
《河南畜牧兽医》2023年第17期9-10,共2页候艳超 
柘城县于2021年5月被确定为绿色种养循环农业试点项目县,县委县政府高度重视,认真组织实施绿色种养循环农业试点项目,在2021年和2022年的省综合考评中连续两年荣获全省第二名,2022年奖励项目资金100万元,2023年奖励项目资金200万元。按...
关键词：土壤有机质含量 种养结合 循环农业 奖励项目 绿色可持续发展 小麦蛋白质 畜禽粪污 柘城县 
储藏时间影响小麦蛋白质理化特性的灌溉效应被引量：3
《核农学报》2022年第7期1466-1474,共9页刘鸿飞 刘锐 赵明辉 张影全 李强 孟祥海 乔文臣 张波 
国家现代农业产业技术体系专项(CARS-03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CAAS-ASTIP-2020-IFST)。
灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响规律报道不完全一致,这可能与检测蛋白质理化特性时籽粒储藏时间长短有关。为明确灌溉效应受籽粒储藏时间的影响,进一步明确灌溉对小麦蛋白质理化特性的影响,本试验将3种灌溉处理水平的衡4399小麦籽粒在...
关键词：灌溉效应 储藏时间 蛋白质 理化特性 
小麦蛋白质研究与开发现状被引量：10
《粮食加工》2022年第3期8-13,共6页吕一鸣 田潇凌 王晓曦 马森 
“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项(2021YFD2100900);河南省科技攻关计划项目(202102110143)。
蛋白质是小麦籽粒中重要的组成部分,它对小麦制品加工中的功能特性及其营养品质有着重要影响。但是小麦加工副产物中的蛋白质未能得到充分利用,存在资源浪费的现象。面筋蛋白是小麦蛋白质中含量最高,也是最重要的部分,它在很大程度上决...
关键词：小麦蛋白质 分离提取 改性 应用 
小麦淀粉与面条品质的关系被引量：1
《粮食加工》2022年第2期64-64,共1页
淀粉含量和颗粒性状等品质特性影响面粉的出粉率、白度、α-淀粉酶活性(搅拌值)和灰分含量等;淀粉或面粉中直链淀粉含量、直/支比例、糊化温度、凝沉性、粘度性状、膨胀特性及淀粉损伤等性状影响馒头、面条和面包等食品外观品质和食用...
关键词：小麦淀粉 小麦蛋白质 面条品质 出粉率 食用品质 膨胀特性 糊化温度 凝沉性 
新型植物蛋白可替代鱼肉
《中国食品工业》2022年第7期71-71,共1页康凌宇 
近日,配料方案提供商Solina从豌豆和小麦蛋白质中开发了出了新型蛋白质来替代鱼肉,口味甚至比纯金枪鱼食材更加色泽饱满、美味可口,创造出了“感官优化的蛋白质食品”。其蛋白质基质可根据客户对味道、质地、营养等要求进行定制。Solin...
关键词：植物蛋白 小麦蛋白质 植物性蛋白 食材 蛋白质基质 配料方案 金枪鱼 鱼肉 
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