植物性蛋白

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动物性、植物性蛋白与鱼糜混合凝胶品质研究进展
《食品工业科技》2025年第2期17-24,共8页张馨月 耿文豪 田苗苗 梁欣 李欣蓉 范馨茹 赵前程 
大连海洋大学引进人才博士启动项目(HDYJ202302);辽宁省自然科学基金计划项目(2022-BS-270)。
凝胶特性是衡量鱼糜制品品质的重要指标。鱼糜制品因其营养价值高、味道鲜美、易储运等特点,深受消费者喜爱。随着我国食品制造业的快速发展以及消费群体的多元化,传统鱼糜制品已无法满足消费者对于均衡膳食以及感官特性的需求。因此,...
关键词：鱼糜 混合凝胶 凝胶特性 动物蛋白 植物蛋白 
非发酵性豆制品的质量安全控制策略研究
《中国食品》2024年第22期72-74,共3页赵成章 马艳梅 
在食品行业中,非发酵性豆制品作为重要的食品类别,其质量安全不仅直接关系到消费者的健康权益,也影响着整个食品产业的声誉和发展前景。本文深入探讨了非发酵性豆制品的质量安全控制策略,旨在确保产品品质稳定,维护消费者权益,促进行业...
关键词：非发酵性豆制品 质量安全控制 安全控制策略 植物性蛋白质 消费者权益 人体健康 食品类别 食品产业 
这些豆制品,“有猫腻”
《健康养生》2024年第21期24-24,共1页付锦艳 
面对市场上琳琅满目的豆制品,你是否也有疑惑:“这些豆制品都是真正的高蛋白食物吗?”看含量,也要重质量首先,我们需要明确什么是高蛋白食物。高蛋白食物通常是指那些含有大量蛋白质的食物,包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。
关键词：高蛋白食物 动物性蛋白质 植物性蛋白质 豆制品 
肾病患者该如何饮食
《中国老年》2024年第21期37-37,共1页孙颖 
保证优质低蛋白饮食。优质蛋白通常指动物性食物、大豆和蛋奶类食物。动物性蛋白优选白肉类,比如鱼虾、鸡肉、鸭肉等,次选红肉类,比如牛肉、羊肉等,鸡蛋每天不超过1个,奶类不超过300mL。另外,肾病患者可以吃豆制品。豆腐等植物性蛋白更...
关键词：动物性蛋白 优质蛋白 植物性蛋白 动物性食物 豆制品 鸭肉 奶类 肉类 
趣闻
《环境经济》2024年第17期8-9,共2页陈婉(整理) 
植物蛋白摄入与显著延长寿命相关联哈佛大学与美国农业部人类营养衰老研究中心的一项最新研究成果,为我们揭示了饮食与健康长寿之间的新奥秘——增加植物性蛋白质的摄入,或能显著提升健康长寿的可能性。这项研究,题为“中年膳食选择:植...
关键词：临床营养学 植物性蛋白质 健康长寿 美国农业部 饮食习惯 健康寿命 健康女性 蛋白摄入 
秀珍菇炒蛋
《家教世界》2024年第32期26-27,共2页赵丽 
本期给大家介绍一道快手菜——秀珍菇炒蛋,秀珍菇口感嫩滑,富含多种营养素,有丰富的植物性蛋白质和人体必需的氨基酸,和鸡蛋同炒,口感更为鲜美。赶紧做起来,和小朋友一起享受这美好的幸福“食”光吧!
关键词：植物性蛋白质 秀珍菇 快手 炒蛋 小朋友 口感 氨基酸 
大豆和杂豆不是一类
《养生保健指南》2024年第5期83-83,共1页高媛媛 
红豆、绿豆、蚕豆、黄豆、黑豆等豆类的营养价值一样吗?不一样!黑豆、青豆、黄豆属于大豆类,蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等属于杂豆类。大豆类,不管种皮是什么颜色,营养成分都差不多。大豆的蛋白质含量高达35%以上,富含优质蛋白质,是植物性...
关键词：大豆异黄酮 植物性蛋白质 膳食纤维 不饱和脂肪酸 杂豆 优质蛋白质 B族维生素 黑豆 
红枣的营养价值及保健功效
《人人健康》2024年第7期84-84,共1页王川东 
红枣,一种常见于亚洲地区的食品,因甘甜的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。在我国,红枣被誉为“天然维生素丸”,其营养价值和保健功效得到了广泛的应用和认可。本文就从这两个方面入手,帮助读者更好地了解和利用这一天然食材。红枣...
关键词：保健功效 植物性蛋白 食材 营养价值 红枣 能量供给 葡萄糖 糖分 
对虾饲料蛋白源开发的研究进展
《广东饲料》2024年第1期44-46,共3页鄢朝 
近年来,鱼粉供应与水产饲料需求量之间的矛盾愈发尖锐,开发新型蛋白源替代鱼粉已成为水产行业亟须解决的问题。对虾作为重要的养殖品种,其饲料中鱼粉用量占比较大,高企的鱼粉价格给对虾配合饲料成本控制带来较大挑战。研究开发高质量鱼...
关键词：对虾 动物性蛋白源 植物性蛋白源 昆虫蛋白源 
石屏豆腐 细腻滑润味鲜美
《乡镇论坛》2023年第33期31-31,共1页马楠 
豆腐是以豆浆为原料制作的食品,是中国传统食品之一。其制作过程简单,含有丰富的植物性蛋白质和丰富的维生素、矿物质和纤维素,易于被人体消化吸收,是优质的蛋白质来源,有益于身体健康。豆腐的口感柔软细腻,味道清淡,可以搭配各种食材...
关键词：饮食习惯 烹调方法 烹饪方式 植物性蛋白质 蛋白质来源 食材 消化吸收 调味料 
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