Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用  

作　　者：秦永喜[1] 王建清[1] 

机构地区：[1]天津科技大学

出　　处：《塑料包装》2011年第4期30-32,共3页Plastics Packaging

摘　　要：本实验以宁河大米为研究对象,应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃,90%RH环境下储存,定期随机抽样,检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据,预测大米的货架寿命,预测结果与大米实际货架寿命进行比较。

关 键 词：weibull 大米 货架寿命 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]