浓汤与清汤  

作　　者：孔明珠 

出　　处：《食品与生活》2011年第9期13-13,共1页Food and Life

摘　　要：爱喝汤的人，上海人称之为“汤罐头”，吃饭时喝汤成了习惯，无汤便不欢。上海人汤和莱一起上桌，饭扒扒，菜吃吃，汤喝喝，夹花进行。广东人餐前喝汤，那精心煲成的老火汤烫口，味道极繁至简，有些许药味，酣畅一喝，已然大补，再吃饭莱，

关 键 词：清汤 汤罐头 广东人 上海 味道 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]