清汤

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清汤本应是鸡汤
《饮食科学》2025年第1期62-63,共2页五柳七 
古代没味精、鸡精,在传统烹饪中,鸡汤是调味汤,这不是味精加水所能替代的。中国有俗语“将靠枪,厨靠汤”,《法国烹饪》主编威沙尼也有句名言:“鸡对于厨师来说,就像油画家的画布。”这两句都不如清代袁枚《随园食单》的比喻来得精髓:“...
关键词：《随园食单》 传统烹饪 鸡汤 鸡精 味精 调味 画布 油画家 
鸡龄对固始鸡源清汤中鲜味物质含量的影响
《中国调味品》2024年第12期92-99,共8页赵竟翔 杨震 陈卓 毕继才 张垚 
河南省科技攻关项目(232102110131);2017年河南科技学院博士启动基金(205010617007);2022年度河南科技学院大学生创新创业训练计划项目(2022CX086);河南科技学院2023年教师教育课程改革研究项目(2023JSJY17)。
为探究固始老母鸡汤滋味更加鲜美的原因,该研究采用高效液相色谱法对不同鸡龄的固始鸡源清汤中游离氨基酸、呈味核苷酸等的含量进行了研究,并结合滋味活性值(taste active value,TAV)和味精当量(equivalent umami concentration,EUC)等...
关键词：固始鸡 清汤 氨基酸 核苷酸 低聚肽 呈鲜味物质 
湿热毒清汤加减熏洗联合地苯乳膏治疗肛周湿疹患者的效果
《国际医药卫生导报》2024年第23期4001-4005,共5页林婉林 陈文平 秦越 皇甫睿锐 
陕西省重点研发计划(S2023-YF-YBSF-1496)。
目的探讨湿热毒清汤加减熏洗联合地苯乳膏治疗肛周湿疹患者的效果。方法选取2022年1月至2023年7月西安大兴医院收治的196例肛周湿疹患者进行随机对照试验。采用随机数字表法将其分为观察组和对照组,各98例。对照组男51例,女47例,年龄(39...
关键词：肛周湿疹 湿热毒清汤 熏洗 炎症 
“清汤寡水”的爱
《快乐青春（经典阅读）（中学生适读）》2024年第11期10-11,共2页衍生 
小时候,家里掌勺的基本上都是妈妈,而妈妈做菜最鲜明的特点就是清淡。或许是地处广东的缘故,我们家分外爱煲汤,什么胡萝卜玉米骨头汤、肉饼汤、茶树菇排骨汤……只有你想不到的,没有妈妈做不到的。
关键词：茶树菇 排骨汤 胡萝卜 妈妈 
芩连祛湿分清汤治疗小儿泄泻的效果
《临床医学》2024年第10期123-124,F0003,共3页张凤仙 
目的探讨芩连祛湿分清汤治疗小儿泄泻的临床效果。方法前瞻性选择2023年8月至2024年2月在洛阳市中医院就诊的66例小儿泄泻患儿为研究对象,按照随机数字表法分为观察组与对照组,每组33例。观察组采用芩连祛湿分清汤治疗,对照组采用蒙脱...
关键词：芩连祛湿分清汤 小儿泄泻 中医证候 肠道菌群 治愈 临床效果 
天麻清汤火锅底料加工工艺研究
《安徽农学通报》2024年第18期91-94,共4页何鸿 蒋纬 卢远兴 丁先先 
遵义市科技计划项目“‘遵义天麻粉’加工工艺研发及相关产品加工技术企业标准探究创新人才团队”(遵市科合HZ字〔2021〕217号)。
探究天麻清汤火锅底料加工工艺,以拓宽其附加值。设置了以红天麻粉添加量、油脂复配比例和食盐添加量为变量,以感官品质为指标的单因素试验和正交试验。结果表明,以红天麻粉添加量5%、油脂复配比例1∶3和食盐添加量6%制备的火锅底料综...
关键词：火锅底料 红天麻 油脂配比 感官品质 
固本升清汤联合西医治疗良性阵发性位置性眩晕风痰上扰证的研究
《中医研究》2024年第9期43-47,共5页张方 李文杰 董永书 张权 
目的:观察固本升清汤联合西医治疗良性阵发性位置性眩晕(benign paroxysmal positional vertigo,BPPV)风痰上扰证的临床疗效。方法:将80例BPPV风痰上扰证患者采用随机数字表法随机分为两组,每组40例。对照组采用西医治疗:先使用手法复位...
关键词：良性阵发性位置性眩晕 风痰上扰证 固本升清汤 手法复位 甲磺酸倍他司汀片 中医证候积分 眩晕残障程度量表 复发率 
湿热毒清汤熏洗坐浴联合柴芩承气方内服治疗复杂性肛瘘术后患者的临床效果
《中医药学报》2024年第8期67-72,共6页李丹丹 杨海荣 刘嫕 张海燕 
江苏省卫生健康委员会科研项目(Z2020024)。
目的:研究湿热毒清汤熏洗坐浴联合柴芩承气方内服治疗复杂性肛瘘术后的临床效果。方法:选取2020年6月—2023年5月南京医科大学附属淮安第一医院中医肛肠科收治的复杂性肛瘘术后患者118例,采用随机数字表法分为对照组、研究1组、研究2组...
关键词：湿热毒清汤 熏洗疗法 坐浴 柴芩承气方 肛瘘 手术疗法 
芩蒿胆清汤合并将军汤结合腹腔镜手术治疗胆囊炎伴胆石症的疗效分析
《世界复合医学》2024年第4期87-89,93,共4页陶正昶 成勇 邵伏和 
目的 探究芩蒿胆清汤合并将军汤结合腹腔镜手术治疗胆囊炎合并胆石症的效果。方法 选取2021年1月—2023年12月阜宁县中医院收治的80例胆囊炎合并胆石症患者为研究对象,经随机数表法分为对照组和观察组,每组40例。对照组单纯实行腹腔镜...
关键词：芩蒿胆清汤 将军汤 腹腔镜手术 胆囊炎 胆石症 
清汤药膳羊肉工艺优化及杀菌后品质控制被引量：3
《美食研究》2024年第1期45-52,共8页蒲慧娟 张玉斌 赵江平 
甘肃省农业农村厅现代丝路寒旱农业科技支撑项目(GSLK-2022-3);甘肃省财政厅2023年脱贫地区乡村振兴产业技术研究与示范推广项目(GAU-XCZX-2023-01)。
甘味预制菜清汤药膳羊肉不仅具有独特风味,而且能起到预防疾病和增强免疫力的作用。以甘味预制菜清汤药膳羊肉为研究对象,利用响应面法优化清汤药膳羊肉的工艺参数,同时比较不同杀菌条件对清汤药膳羊肉品质的影响,以优化杀菌工艺。结果...
关键词：羊肉 预制菜 食药同源 杀菌 气相色谱 品质 
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