炒鸡蛋 加点料  

作　　者：谭西顺 

机构地区：[1]浏阳市疾病预防控制中心

出　　处：《家庭医学（上半月）》2011年第9期39-39,共1页Family Medicine

摘　　要：鸡蛋含有符合人体营养需求的优质蛋白，吸收率高达95％以上；蛋白中含有不容小觑的核黄素、尼克酸、生物素；蛋黄中卵磷脂、蛋黄素及钙、铁、磷，维生素A、D与B族维生素也很丰富。传统的炒鸡蛋是非常好的烹调方式，如果再搭配一些食材，营养会更均衡。

关 键 词：鸡蛋 优质蛋白 营养需求 B族维生素 维生素A 烹调方式 卵磷脂 蛋黄素 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]