职校校园特色文化“企业化”运作管理的实践与研究——杭州市中职烹饪专业校企文化对接成果案例  

作　　者：沈建平[1] 

机构地区：[1]杭州市教育局

出　　处：《中国职业技术教育》2011年第25期30-32,35,共4页Chinese Vocational and Technical Education

基　　金：全国教育科学“十一五”规划教育部重点课题《职业教育校企合作中工业文化对接的研究与实验》成果GJA104009

摘　　要：本文以杭州市中职烹饪专业为典型案例．以校企文化对接为切人点．积极探索“走进企业、引进企业、虚拟企业、创设企业”等多种合作形式，引进餐饮企业“五常法”．逐步创建和完善烹饪专业“企业化”管理制度。实现专业实训“教、学、做”有机统一，形成了鲜明的校园特色文化和专业管理模式。

关 键 词：烹饪专业 校企文化 特色文化 典型案例 管理制度 企业化 杭州市 实践与研究 

分 类 号：G47[文化科学—教育学]