米糠多糖提取工艺中脱蛋白方法的研究  

Protein Removing Methods in Rice Bran Polysaccharide Extracting Process

作　　者：王梅[1] 赵凤敏[1] 苏丹[1] 董云雷[1] 陈玥昕[1] 余靖博[1] 

机构地区：[1]中国农业机械化科学研究院,北京100083

出　　处：《农产品加工（下）》2011年第9期18-20,共3页Farm Products Processing

基　　金：国际科技合作项目(2009DFA32000)

摘　　要：采用三氯乙酸法、亚铁氰化钾—乙酸锌法、酶法对米糠多糖进行脱蛋白研究。结果表明,亚铁氰化钾—乙酸锌法脱除蛋白效果最好,酶法的多糖损失最小。最佳蛋白脱除条件为:亚铁氰化钾、乙酸锌添加量为0.6%,此时蛋白脱除率为91.76%,多糖损失率为21.88%。Methods of trichloroaceticacid,potassium ferrocyanide-zinc acetate and enzymatic hydrolysis are used to remove protein from rice bran polysaccharide.The results show that methods of potassium ferrocyanide-zinc acetate are better.By using 0.6% potassium ferrocyanide-zinc acetate,the removal of protein reaches the maximum.

关 键 词：米糠 多糖 蛋白去除率 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程]