日本开发出新型牛奶杀菌技术  

作　　者：张瑞强 

出　　处：《农产品加工》2011年第9期40-41,共2页Farm Products Processing

摘　　要：日前，日本开发出一种新型牛奶杀菌技术，其原理是把含有细菌的液体通过一个电位差很大的高电场，细菌的细胞膜内外的电压就有很大差异，从而使细胞膜破裂导致细菌死亡。

关 键 词：杀菌技术 牛奶 开发 日本 细胞膜 高电场 电位差 细菌 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]