克新系列马铃薯淀粉性状比较分析  

作　　者：徐洪岩[1] 盛万民[1] 李庆全[1] 田国奎[1] 娄树宝[1] 牛志敏[1] 李凤云[1] 李成军[1] 曹淑敏[1] 

机构地区：[1]黑龙江省农业科学院克山分院,克山161606

出　　处：《中国种业》2011年第9期51-53,共3页China Seed Industry

基　　金：国家农业部马铃薯产业技术体系资助(gwzj-8)

摘　　要：通过对克新系列马铃薯品种淀粉性状测定得出,克新20号淀粉开始糊化的温度最高为73.8℃,克新4号最低为67.3℃。其中8个品种黏度值在3500cp以上,远远大于其他作物淀粉平均黏度值。测试得出克新20号黏度无最大值,这与其他品种淀粉性状完全不同。9个品种淀粉中位径平均为62.7um,8个品种支链淀粉含量在70%以上。

关 键 词：马铃薯 淀粉 黏度值 中位径 支链淀粉含量 

分 类 号：TS235.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]