项目教学法在餐饮管理与服务专业的应用  

作　　者：邹兰兰[1] 汪金萍[2] 杨电增[1] 

机构地区：[1]河南农业职业学院食品科学系 [2]信阳农业高等专科学校生物技术系助教

出　　处：《商情》2011年第31期169-169,共1页

摘　　要：餐饮管理与服务专业的课程特点是实践性和应用性较强，教学重点是让学生理论与实践的有机结合，培养其各项专业技能和综合素养。本文通过对项目教学法的概念的认识，结合餐饮管理与服务专业课程特点，试分析其在餐饮管理与服务专业应用，来提高教学效果、有利学生成长成才。

关 键 词：项目教学法 餐饮服务与管理 应用 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]