盐渍薤头加工技术  

作　　者：王雅庆 

出　　处：《农村新技术（加工版）》2011年第9期35-36,共2页

摘　　要：薤头是一种特殊的农产品,含有丰富的营养物质和膳食纤维,辛辣成分多,具有增强人体免疫力、防菌、消毒等作用。薤头收获季节性强,时间短,易于腐烂,不便保存,容易失去商品特性。如果运用盐渍技术加工，可满足周年供应，并能增加产值，提高经济效益。

关 键 词：加工技术 盐渍技术 薤头 人体免疫力 膳食纤维 营养物质 商品特性 周年供应 

分 类 号：S733.9[农业科学—林学]