脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测方法建立  

作　　者：胡娜[1] 许杨[2] 刘仁荣[1] 

机构地区：[1]江西科技师范学院生命科学院,江西南昌330013 [2]南昌大学中德联合研究院教育部重点实验室

出　　处：《中国公共卫生》2011年第10期1326-1327,共2页Chinese Journal of Public Health

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)(2007AA10Z427);江西省教育厅课题(赣教高字〔2008〕3号GJJ08376);江西科技师范学院青年创新基金2006

摘　　要：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）污染广泛存在于全球，主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。人和动物在误食被DON污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应，其还常与其他的真菌毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物，进入人体后可以相互影响，对人类及动物的健康构成威胁。

关 键 词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇 化学发光免疫分析技术 酶联免疫吸附分析 

分 类 号：R115[医药卫生—公共卫生与预防医学]