生姜食品的加工  

作　　者：张德华 

机构地区：[1]广西桂林市灵川县邮局1—5号信箱,541200

出　　处：《乡村科技》2011年第10期24-24,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此，以姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之功效，备受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。

关 键 词：生姜食品 加工方法 营养丰富 消费者 鲜食 调味 风味 驱寒 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]