牡蛎糖原的提取、纯化及补体活性研究  

Isolation and complement activity of glycogen from oyster glycogen

作　　者：宋荪阳[1,2] 朱蓓薇[1,2] 杨静峰[1,2] 孙黎明[1,2] 

机构地区：[1]大连工业大学海洋食品教育部工程研究中心,辽宁大连116034 [2]大连工业大学农业部农产品加工技术研发贝类专业分中心,辽宁大连116034

出　　处：《大连工业大学学报》2011年第5期353-356,共4页Journal of Dalian Polytechnic University

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);国家农转资金项目(2009GB2B000064);辽宁省重点实验室项目(2008403003);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)

摘　　要：采用酶解结合醇沉法从新鲜牡蛎中提取制备牡蛎糖原(oyster glycogen,OG),经阴离子交换柱DEAE-52、葡聚糖凝胶柱Sephadex G-100分离纯化,得到纯度较高的牡蛎糖原组分OG11。其蛋白质量分数为0.33%,糖质量分数为97.77%。用气相色谱法对OG11进行单糖组成鉴定,结果表明其中只含有葡萄糖。补体实验表明,OG11对补体具有较强的抑制活性,在5.0mg/mL时补体抑制率可达到77.38%。Oyster glycogen （OG） was extracted by enzymatic hydrolysis and precipitation with alcohol. The extracted OG was purified to homogeneity by a combination of anion exchange chromatography （DEAE-52） and gel filtration chromatography （Sephadex G-100） to obtain high purity OG11, containing 97.77 % polysaccharide and 0.33 % protein. The gas chromatographic results indicated that oyster glycogen OG11 was a hompolysaccharide containing only glucose. OGll showed a dose-dependent anti-complement activity in vitro, the maximal inhibitory rate of 77.38% which was observed at a final concentration of 5.0 mg/mL.

关 键 词：牡蛎糖原 提取 纯化 补体活性 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] S985.35[轻工技术与工程—食品科学与工程]