食品添加剂过氧化氢中铅含量的测定  

作　　者：吴秀玲[1] 

机构地区：[1]东营职业学院工业工程系,山东东营257091

出　　处：《中国石油大学胜利学院学报》2011年第3期22-23,28,共3页Journal of Shengli College China University of Petroleum

摘　　要：用PAR分光光度法测量食品添加剂过氧化氢中的铅含量。结果表明:pH值在8.0～9.0,显色剂4-(2-吡啶偶氮)-间苯二酚(PAR)与铅反应形成二元配合物,在波长530nm处有最大吸收;铅含量在0～6.0μg/mL范围内符合朗伯比耳定律,有良好的线性关系,相关系数为0.998 7,检出限为1.0μg/mL,重现性小于3.0%,加标回收率大于92%;与双硫腙光度法对比,偏差小于±2.0%,符合分析要求。

关 键 词：食品添加剂 过氧化氢 4-(2-吡啶偶氮)-间苯二酚 分光光度法 铅 

分 类 号：TS207.51[轻工技术与工程—食品科学]