一种提高大米加工质量的措施  

作　　者：宋建民 蔡玉春 

机构地区：[1]陕西建兴农业科技有限公司,陕西勉县724200

出　　处：《粮食加工》2011年第5期30-30,共1页Grain Processing

摘　　要：大米加工过程中,由于温度升高会造成爆腰率、碎米率增加,光泽不佳、香味流失,保质期短等现象。用一种简单易行的装置冷却生产过程中的大米,可改善成品米品质,延长保质期。

关 键 词：生产环节 大米品质 冷却方法 

分 类 号：TS212.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]