大米品质

作品数：137被引量：517H指数：13
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相关作者：李喜宏沈群翟爱华陈玮席运官更多>>
相关机构：中国农业大学天津科技大学东北农业大学河南工业大学更多>>
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盘锦大米品质差异分析及鉴别模型的构建
《分析测试学报》2025年第4期602-610,共9页毕军 章沙沙 李猛 张嘉宁 陈达炜 
国家重点研发计划(2023YFF1105300);辽宁省市场监督管理局科技项目(2024JS009)。
采用固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用(SPME/GC-MS)建立了一种大米中挥发性组分的测定方法。利用该方法对盘锦地区主要种植的12个盘锦大米品种以及10种市售非盘锦大米中的挥发性组分进行分析,共检测出23种挥发性组分,包括醇类4种、...
关键词：盘锦大米 挥发性组分 固相微萃取 气相色谱-质谱联用法 线性回归 随机森林 
不同贮藏条件下大米品质的变化
《中国食品学报》2024年第12期288-298,共11页席孟瑶 赵卿宇 李丽娜 王红 王超 郝智慧 沈群 
“十四五”国家重点研发计划项目(2022YFFF1100505);中国博士后科学基金资助项目(2022M723417,2023T160693)。
以“盐丰大米”为试验对象,在不同温度(15℃、室温20~25℃和37℃)下贮藏300 d,定期评估其理化指标、色差、糊化特性、质构特性和蒸煮特性的变化规律,为大米贮藏过程中品质变化预测提供参考。试验结果表明:在不同温度贮藏期间,大米的品...
关键词：大米 贮藏 理化特性 食用品质 
源源好物出大山
《当代贵州》2024年第52期29-31,共3页赵勇军 刘悦 张云开 
12月2日,遵义市凤冈县进化镇临江村九龙广场旁的大米加工厂正在如火如荼地建设,这座占地450亩的临江新型集体经济大米加工厂预计年底建成,并于明年水稻收割时投产。临江村水土肥沃,大米品质优良,口感独特,生产出的大米深受市场青睐。今...
关键词：新型集体经济 大米加工厂 进化镇 凤冈县 大米品质 水稻收割 遵义市 种植专业合作社 
基于淀粉作用的大米品质提升策略研究
《粮油与饲料科技》2024年第8期225-227,共3页郝吉明 
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后的籽实,其品质直接影响消费者的食用体验。淀粉作为大米中最主要的成分,对大米的质构品质有着决定性的影响。深入分析大米淀粉的结构特点及其对大米淀粉品质的影响,以及大米淀粉的影响因...
关键词：大米淀粉 质构品质 粮食 
米线加工过程中浸泡法脱镉的响应面优化及对大米品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第13期182-189,共8页殷杰 杨晓童 郭亚辉 成玉梁 于航 钱和 姚卫蓉 
国家重点研发计划项目(2020YFC1606800)。
该文通过测定米线传统工艺中镉含量的变化确定了浸泡环节具有脱镉效果,在此基础上利用三因素三水平的响应面优化确定了最佳的浸泡脱镉条件:浸泡温度39℃、浸泡时间36 h、料液比1∶3.8(g∶mL),脱镉率可达(39.51±3.07)%。而后利用扫描电...
关键词：米线 浸泡法 脱镉率 品质 响应面法 
基于图像处理的大米品质识别系统研究
《粮食与饲料工业》2024年第3期1-5,共5页张健 刘越君 
陕西高等职业教育教学改革研究项目(21GY047);汉中职业技术学院教学研究与改革项目(HZZYJY2021003,HZZYGL2021004);汉中职业技术学院教学研究与改革项目(HZZYJY2021068)。
针对大米加工中的品质智能化识别要求,提出了一种基于图像处理的大米品质识别系统。首先,采用面积法对大米外观进行完整性检测,从而将大米分为完整粒和碎米;其次,在完整粒划分的基础上,采用麻雀搜索算法(SSA)优化支持向量机(SVM)参数,...
关键词：机器学习 图像处理 大米品质 麻雀搜索算法 面积法 
铝塑类复合包装材料对海南地区常规储藏大米品质的影响被引量：2
《粮食与油脂》2024年第4期63-67,共5页梁爱文 张红建 王青松 谢更祥 王涛 
海南省属科研院所技术创新专项(SQKY2022-0044)。
以水分含量、直链淀粉含量、新鲜度值、品尝评分值等为指标,研究了在海南常规储藏条件下储藏12个月,铝塑和塑料复合材料以及编织袋包装大米的品质变化。结果表明:编织袋包装大米水分含量变化幅度大,新鲜度值下降快,储藏半年后已出现生...
关键词：大米 常规储藏 包装材料 品质变化 
种自己的大米
《湖南农业》2024年第3期45-45,共1页易敏 符艳辉 肖霜 
他,不太像我们印象中的农民一一长着一头雪白的头发,像极了小说里的绝世高手,戴着一副黑框眼镜,又为他增添了几分儒雅。他就是株洲民顺种养殖专业合作社的负责人--邹明海。如今,尽管大部分生产环节都可由机械完成,但开展田间管护,邹明...
关键词：亲力亲为 黑框眼镜 大米品质 养殖专业合作社 管护 生产环节 农民 负责人 
不同稻谷干燥方式对浸泡前后大米品质的影响被引量：3
《食品工业科技》2024年第2期67-74,共8页韦智 潘婷婷 李佳钰 赵进龙 翟爱华 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100902);黑龙江省百千万工程重大科技专项(2021ZX12B06);中央引导地方科技发展专项(DQKJJYD0001)。
为探究不同稻谷干燥方式对浸泡前后大米理化性质及食味品质的影响,以经过自然干燥和热风干燥处理的同一品种粳米为主要原料,探究不同稻谷干燥方式对浸泡前后大米的水分含量、水分分布、微观结构、晶型结构、糊化特性、碘蓝值、食味值以...
关键词：干燥方式 大米 浸泡 水分分布 食味品质 
不同储藏温度下大米品质变化规律的研究被引量：2
《粮油仓储科技通讯》2023年第6期39-44,共6页张俊霞 黄文浩 肖建文 龚斌 马海洋 高芸芳 高欢 金帅坤 夏茂林 刘辉 
为研究不同储藏温度下大米品质的变化,选取两种粳米和一种籼米为实验样品,分别在15℃、20℃、25℃与常温四种条件下储存9个月,对大米的部分质量指标、卫生指标、食味品质等指标进行检测。结果表明:在储藏过程中,大米的水分、直链淀粉、...
关键词：大米 质量指标 卫生指标 食味品质 
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