郭亚辉

作品数：64被引量：326H指数：10
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：食品食源性致病菌食品安全三文鱼食品污染物更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《农技服务》《食品与发酵工业》《武汉大学学报（理学版）》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中国食品药品检定研究院中青年发展研究基金苏州市科技支撑计划项目江苏省农业科技自主创新基金更多>>
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金纳米团簇在致病菌检测中的应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第1期137-142,共6页张倩瑶 徐倩 梁世君 邵婉静 黄志强 董柳青 杨谢冰清 郭亚辉 
杭州市农业与社会发展领域公益性引导项目(20241029Y172)。
致病菌是危害食品安全和公共卫生的重要因子之一,快速、准确检测致病菌对民生健康和社会稳定具有重要意义。近年来,由于传统方法存在着过程烦琐、灵敏度低、检测类型单一等弊端,研究者们通过多种手段合理地改性纳米团簇,已开发了各类荧...
关键词：金纳米团簇 致病菌 检测 
壳聚糖改性凹凸棒土对食源性致病菌核酸提取效果的影响
《食品与生物技术学报》2024年第10期44-53,共10页王莫凡 彭颖静 李鹏 成玉梁 于航 谢云飞 姚卫蓉 郭亚辉 
国家“十四五”重点研发计划项目(2022YFF1303305);江苏省自然科学基金项目(BK20210519);中国博士后面上项目(2022M723386);淮安市科技计划项目(HAB202378)。
利用壳聚糖对凹凸棒土(attapulgite,ATP)进行表面改性,考察改性对ATP吸附性能的影响,并建立基于壳聚糖-ATP的DNA提取方法,以实现食源性致病菌基因组DNA的低成本、高效提取。利用X射线衍射光谱等手段对材料进行表征,并利用吸附动力学模...
关键词：食源性致病菌 凹凸棒土 核酸提取 改性 
以社会共治促进预制菜产业健康发展的策略研究被引量：3
《粮油食品科技》2024年第5期237-244,共8页张一鸣 王志波 贾俊杰 郭亚辉 钱和 常巧英 姚卫蓉 
中国工程院咨询项目(2023-XZ-36、2021-XBZD-4);江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2024086);教育部“新农科”研究与改革实践项目(2020337);2021年江苏省高等教育教改研究立项项目(2021JSJG058)。
首先解读了预制菜的最新定义和范围,梳理了国外预制食品产业发展的历史和经验,从中汲取了其对于我国预制菜发展的启示和教训。随后分析了国内预制菜产业发展面临的问题及优势,展望了预制菜产业的未来发展趋势,发现预制菜产业的健康发展...
关键词：预制菜 最新定义 社会共治 高质量发展 
基于动力学模型的脱皮核桃仁干燥工艺研究被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第18期33-41,共9页胡希婷 胡建亮 郜春喜 杜素军 成玉梁 郭亚辉 常巧英 钱和 
国家重点研发计划项目(2022YFF1101103);石家庄市科学技术局县域特色产业“揭榜挂帅”科技项目(2023);江西省“双千”计划(jxsq2023105005)。
该研究针对脱皮核桃仁干燥过程中导致的品质劣变、能耗高等问题,开展其在常压与真空干燥条件下的干燥动力学研究,通过建立干燥动力学模型比较不同干燥条件对脱皮核桃仁干燥特性的影响,以失重率、色差、酸价、过氧化值及能耗为品质指标,...
关键词：脱皮核桃仁 干燥动力学模型 酸价 过氧化值 主成分分析 
食品院系“仪器分析”课程专业适用性案例的选择
《实验室科学》2024年第4期130-132,137,共4页郭亚辉 徐德平 袁少锋 于志龙 于航 成玉梁 谢云飞 姚卫蓉 
江南大学本科教育教学改革研究项目(项目编号:JG2021127)。
“仪器分析”课程作为许多理工科专业中一门非常重要的基础课程,各院校在教学过程中使用的教材内容大致相同,很难突出各自的专业特色,因此课堂的讲解显得尤其重要。在为食品专业学生课堂讲解时,为使课程更贴近食品专业特点和行业实际,...
关键词：仪器分析 食品学科 教学案例 
米线加工过程中浸泡法脱镉的响应面优化及对大米品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第13期182-189,共8页殷杰 杨晓童 郭亚辉 成玉梁 于航 钱和 姚卫蓉 
国家重点研发计划项目(2020YFC1606800)。
该文通过测定米线传统工艺中镉含量的变化确定了浸泡环节具有脱镉效果,在此基础上利用三因素三水平的响应面优化确定了最佳的浸泡脱镉条件:浸泡温度39℃、浸泡时间36 h、料液比1∶3.8(g∶mL),脱镉率可达(39.51±3.07)%。而后利用扫描电...
关键词：米线 浸泡法 脱镉率 品质 响应面法 
基于CTAB改性凹土的细菌基因组DNA提取方法研究
《非金属矿》2024年第3期63-66,71,共5页臧垚 王为彦 王莫凡 潘家昊 张孝杰 郭亚辉 
淮安市科技计划项目(HAB202378);江南大学大学生创新创业训练计划项目(校重点项目)。
利用HCl和十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)对凹凸棒土进行改性,增加其表面功能基团,研究改性材料对脱氧核糖核酸(DNA)的吸附与解吸效果。通过X射线衍射(XRD)仪、傅里叶变换红外光谱(FTIR)仪、扫描电子显微镜(SEM)和比表面积测试仪(BET)等对...
关键词：凹凸棒土 核酸提取 吸附 改性 
芫根提取物对长期运动诱导疲劳小鼠的骨骼肌稳态的保护作用被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第17期44-52,共9页王铖 喻忠茹 李安怡 朱红康 郭亚辉 成玉梁 钱和 
国家重点研发计划项目(2020YFC1606800)。
芫根是一种药食同源的传统作物,主要生长于高原上,具有抗缺氧和抗疲劳功效。为探索芫根提取物的功能活性以及对肌肉稳态的保护作用,该研究先通过体外自由基清除实验确定了其抗氧化活性。利用长期运动诱导疲劳的小鼠模型,并分别设置空白...
关键词：芫根 运动疲劳 线粒体功能 肌肉稳态 
基于体外肠道模拟系统探究全豆豆浆对肠道菌群的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第9期40-48,共9页李安怡 刘畅 荆高祥 胡斌 郭亚辉 成玉梁 钱和 
国家重点研发计划项目(2020YFC1606800)。
大豆富含多种营养物质,传统豆浆在制浆过程中会产生大量的豆渣,而除渣后导致大豆中营养成分的流失。目前,全豆豆浆工艺可以最大限度地保留大豆的全部营养成分。为了进一步探究全豆豆浆中未被胃肠消化吸收的大分子物质及其与人体肠道菌...
关键词：全豆豆浆 体外动态发酵 肠道菌群 短链脂肪酸 
实时直接分析技术在食品污染检测中的应用被引量：3
《食品研究与开发》2023年第10期201-207,共7页宋天祎 郭亚辉 姚卫蓉 
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFC1602300);苏州市科技计划项目(2022SS30);江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2023057)。
实时直接分析技术(direct analysis in real-time,DART)是一种在大气压环境下,利用非表面接触型热解析,对化合物进行离子化的新型软电离技术。该技术通过与样品预处理技术、质谱技术相结合,为直接、快速、无损地现场原位分析提供了一种...
关键词：实时直接分析(DART) 食品污染物 质谱法 检测 样品预处理 
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