乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用  

作　　者：王继强[1] 赵中生[2] 李爱琴[2] 张宝彤[2] 

机构地区：[1]北京市营养源研究所 [2]北京桑普生物化学技术有限公司

出　　处：《饲料广角》2011年第20期32-34,共3页Feed China

摘　　要：近年来．随着乳制品工业的发展以及我国养猪水平的提高．乳清粉已经成为幼畜尤共是乳猪料中不可缺少的原料之一。国际食品法典委员会（CAC）对乳清粉的定义为产自于干燥乳清或者酸乳清的一种产品。甜乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品。凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得：酸乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品．凝结主要通过酸化作用获得。本文总结了乳清粉的生产工艺、组成、品质控制及应用情况。为饲料生产者和养殖者提供参考。

关 键 词：乳清粉 仔猪饲料 营养特性 应用 国际食品法典委员会 乳制品工业 乳产品 酸化作用 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]