直剪法用于糙米内摩擦角的测定与研究  

MEASUREMENT AND STUDY ON INTERNAL FRICTION ANGLE OF COARSE RICE BY DIRECT SHEAR METHOD

作　　者：刘志云[1] 陆琳琳[1] 石翠霞[1] 程绪铎[1] 

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210003

出　　处：《粮食储藏》2011年第5期21-23,28,共4页Grain Storage

基　　金："十一五"国家科技支撑计划项目(项目编号:2009BADA0B04-5)

摘　　要：利用土工合成材料综合测定仪(直剪仪),以水分含量14.57%的糙米为样品,测定了在不同的法向压应力、不同的剪切速率下糙米的剪切应力并计算出内摩擦角。实验结果表明:糙米的剪切应力随着法向压应力(25kPa～100kPa)的增大而增大;剪切速率(1.33mm/min～2.67mm/min)较低时糙米的内摩擦角随着法向压应力的增大而减小;随着剪切速率(1.33mm/min～5.20mm/min)的增大,糙米的内摩擦角减小。The shear stress and the internal friction angles of coarse rice of 14.57% moisture content were measured by direct shear apparatus in different shear velocity and different normal stress.The results showed that the shear stress of coarse rice increased with normal stress increasing（25～100 kPa）;at low shear velocity（1.33～2.67 mm/min）,the internal friction angle of coarse rice decreased with normal stress increasing（25～100 kPa）;the internal friction angle of coarse rice decreased with shear velocity increasing（1.33～5.20 mm/min）.

关 键 词：糙米 法向压应力 剪切应力 剪切速率 内摩擦角 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]