杨梅渣中多酚类物质的超声波辅助提取研究  

Ultrasound assisted extraction of polyphenols from bayberry pomace

作　　者：朱瑞瑜[1] 方忠祥[1] 叶兴乾[1] 陈健初[1] 刘东红[1] 吴丹[1] 

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310029

出　　处：《食品工业科技》2011年第11期315-317,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：浙江省重大科技专项(2008C02005-2);教育创新工程重大项目培育资金(707034)

摘　　要：杨梅中的多酚类物质具有独特的生物活性。利用超声波辅助提取杨梅渣中的多酚类物质、总花色苷,得出的最佳提取条件为20kHz的超声频率、30W的超声功率,在60℃下提取70min。Polyphenols in the pomace of bayberry（Myrica rubra Sieb.et Zucc.）have some particular biological activities.Ultrasound assisted extraction was used to extract polyphenols from bayberry pomace.A frequency of 20kHz and a ultrasonic power of 30W were suitable to extract the polyphenols at 60℃ for 70min.

关 键 词：杨梅渣 多酚 花色苷 超声波提取 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]