解读微生物生长曲线在食品储存中的应用  

作　　者：赵玉平[1] 金海珠[1] 刘玉田[1] 孙祖莉[1] 

机构地区：[1]烟台大学食品科学与工程研究所

出　　处：《中国校外教育》2011年第10期92-92,97,共2页AFTERSCHOOL EDUCATION IN CHINA

基　　金：山东省教学改革研究重点项目"地方高校人才培养方案制定原则及实现途径研究"(No.2009025)子课题

摘　　要：为了启发食品科学与工程相关专业的学生在学习微生物学过程中能够开阔视野,提高学生学习兴趣,培养分析问题和解决问题的能力,造就国家需要的科技创新人才,运用内因和外因关系的思想,收集和整理了微生物生长的延迟期的理论在食品储存过程中的应用。

关 键 词：延迟期 微生物生长曲线 食品 储存 应用 

分 类 号：X705[环境科学与工程—环境工程]