新鲜罗汉果风味成分的GC-MS分析  

GC-MS analysis of the volatile oil from Siraitia grosvenorii

作　　者：刘金磊[1] 陈月圆[1] 卢凤来[1] 陈思呈[1] 李典鹏[1] 

机构地区：[1]广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西桂林541006

出　　处：《广西植物》2011年第5期702-705,共4页Guihaia

基　　金：中科院"西部之光"人才培养计划博士专项(科发人教字[2009]24号)~~

摘　　要：利用气相色谱-质谱联用仪对新鲜罗汉果的乙醚萃取物的风味成分进行分析,并结合计算机检索对其化学成分进行分析和鉴定,结果显示:从新鲜罗汉果风味物质中分离出42个组分,并鉴定出其中的26个化合物,占风味挥发油色谱峰面积的83.69%。用气相色谱峰面积归一化法测定了各组分的相对质量分数,新鲜罗汉果风味挥发油中相对质量分数较高的成分分别是2-甲基-2-丁酸丁酯(30.76%)、2,4-乙酰氧戊烷(11·05%)、2-庚醇(10.58%)、乙酸丁酯(4.93%)、正己醇(3.81%)、醋酸仲丁酯(3.05%)。The constituents of volatile oil from the tubers of Siraitia grosvenorii were analyzed by GC-MS. A bout 42 components were separated and 26 compounds were identified,accounting for 83.69% of the total con tents. The major components are ： 2-Butenoie acid, butyl ester （ 30. 76 % ）, 2,4-Diacetoxypentane （ 11.05 % ）, 2 Heptanol（ 10.58 % ）, Acetic acid, butyl ester（4.93 % ）, 1-Hexanol （3.81 % ）, 2-butanol acetate（ 3.05 % ）.

关 键 词：新鲜罗汉果 风味物质 气相色谱-质谱 

分 类 号：Q946[生物学—植物学]