不同时期菊芋叶黄酮类物质分析及抗氧化性研究  

作　　者：张飞[1] 王亮[1] 牛帅[1] 庞云丽[2] 

机构地区：[1]兰州理工大学生命科学与工程学院 [2]咸阳师范学院

出　　处：《中国食品工业》2011年第10期62-64,共3页China Food Industry

摘　　要：本文以菊芋叶片为原料，首先通过正交实验设计探讨了菊芋叶片黄酮类化合物的最佳提取工艺条件，然后对不同时期叶片中的黄酮类物质进行了分析，最后对分离得到的黄酮类化合物进行了抗氧化性研究。结果发现：乙醇浓度为60％，料液比为1：35，提取温度为70~C，提取时间为2,5h，黄酮类化合物得率最高，达2．830％；对不同时期、不同部位叶片的研究发现，八月下旬、位于植株顶端的菊芋叶中黄酮类化合物含量最高。抗氧化性实验表明，菊芋叶中的黄酮提取物对羟自由基有一定的清除作用。

关 键 词：菊芋叶 黄酮类物质 提取 抗氧化 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]