热稳定低温碱性蛋白酶的定向改造  

出　　处：《中国科技成果》2011年第21期22-23,共2页China Science and Technology Achievements

摘　　要：低温碱性蛋白酶是在O℃～30℃下具有相对较高酶活力的一类碱性蛋白酶，可以广泛应用于食品、洗涤剂、化妆品、水产饲料、制革、纺织等领域，有着中温碱性蛋白酶无法取代的优越性。我国从“七五”到“十五”，国家不断组织专家组对碱性蛋白酶进行研究，已经开发出中温碱性蛋白酶，但热稳定的低温碱性蛋白酶一直没有产业化。

关 键 词：低温碱性蛋白酶 热稳定 定向改造 水产饲料 “十五” 酶活力 洗涤剂 化妆品 

分 类 号：TQ325.304[化学工程—合成树脂塑料工业]