论我国出口食品供应链安全风险预控机制  

作　　者：何畅[1] 

机构地区：[1]黑龙江中医药大学人文与管理学院,哈尔滨150040

出　　处：《学术交流》2011年第11期75-78,共4页Academic Exchange

基　　金：教育部人文社会科学研究规划基金项目<食品标准的国际比较与中国食品安全战略调整--基于技术性贸易壁垒的视角>(09YJAZH064);国家社会科学基金项目<中国食品安全战略研究>(11BJY119);国家自然科学基金应急项目<我国食品安全风险来源与控制研究>(71141019)

摘　　要：目前,食品安全问题已成为世界各国关注的焦点之一,发达国家以食品安全为名利用技术性贸易壁垒对我国出口食品设置障碍,给食品行业造成了严重的经济和信誉损失。食品安全问题的根源在于食品供应链,食品供应链风险管理是国际上公认的食品安全管理理念之一,研究出口食品供应链风险预控机制可以有效地规避食品安全问题,促进我国食品出口。通过对我国出口食品供应链在组织结构、质量标准、供应链风险和供应链升级方面的特点进行分析,揭示其风险产生机理,进而提出以供应链再造增强其系统集成能力和抵御食品安全风险的能力。在再造出口食品供应链中,应从以核心企业为主导的供应链升级及政府标准化监管两个主要层面实施食品安全风险预控。

关 键 词：食品安全 出口食品供应链 风险预控机制 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]