几种蚕蛹食品的加工  

出　　处：《致富时代》2008年第5期76-76,共1页Fortune Time

摘　　要：蚕蛹是家蚕的蛹(蛾),含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为,蚕蛹性味甘平,具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年来,综合加工的蚕蛹系列食品,投放市场后备受顾客欢迎,发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下:一,蚕蛹威化饼干1.制蚕蛹干粉:鲜蚕蛹用70℃温水浸泡20分钟后换冷水浸泡1小时,连续换冷水3～4次,浸泡时不断用棒搅动。浸好后捞出控水,装在铁盘里,放在烘箱中,恒温70℃烘烤6～7小时。取出后用粉碎机粉碎,过80目筛即成蚕蛹干粉。

关 键 词：蚕蛹 水浸泡 千克 分钟 搅拌机 粉碎机 干粉 冷却 投入 消毒 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]