检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:王能友[1]
机构地区:[1]湖北省通山县科委,437600
出 处:《科学种养》2006年第11期51-51,共1页
摘 要:老熟后的红尖辣椒干,可加工成辣椒粉、辣椒油、辣椒酱,而采取传统的加工方法有两个缺点:一是辣椒粉易霉变、保存困难,霉变后辣椒色香味均大为失色;二是辣椒中辣味的利用率很低,大量辣味仍残留在辣椒渣中。
关 键 词:辣椒精 二氢辣椒碱 提取技术 辣椒素 利用率 辣椒粉 可加工 加工方法 霉变 溶剂萃取
分 类 号:TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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