大话鸡蛋  

作　　者：王云 

出　　处：《健康》2005年第5期8-11,共4页Health

摘　　要：我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最大的国家。有人统计,我国每年人均消费鸡蛋约260枚。但鸡蛋的生产技术水平以及蛋品质量却难尽如人意。目前国内95%以上的鸡蛋生产,是通过农户小规模家庭饲养和小企业低水平机械化饲养的鸡产的蛋。许多生产者为了降低成本、获取更大利润,便偷工减料,使用劣质饲料;为降低疫病风险,便滥用抗生素;为求高产,便大量使用合成激素。这些做法直接导致鸡蛋的品质下降、营养失衡。使致病菌、抗生素、激素残留等严重超标。

关 键 词：鸡蛋 机械化饲养 蛋品质量 生产技术水平 合成激素 激素残留 蛋的品质 劣质饲料 降低成本 营养失衡 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]