烹调技法——熟炒  

出　　处：《家庭科技》2003年第12期24-24,共1页

摘　　要：熟炒又称滑炒,做法是先将大块原料加工至半熟或全熟,并切块、片或丝等,再放入熟油锅中略炒一下,依序加入调味料或汤汁,翻炒均匀即可。

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分 类 号：TS972[轻工技术与工程]