几种有前途的红薯制品  

作　　者：李爱军[1] 

机构地区：[1]河北省衡水城乡科技学校,053000

出　　处：《农村实用科技信息》2002年第8期32-32,共1页

摘　　要：一、用红薯制酸奶随着城乡人民生活水平的提高,人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶,保持红薯原味,增加酸奶纤维素、维生素、多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动植物营养互补,又可降低生产成本,是一项很有市场潜力的加工项目。

关 键 词：红薯浆 凝固型酸奶 微量元素 营养互补 食物营养 纤维素 脂肪含量 市场潜力 降低生产成本 人民生活水平 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]