国际低热量甜味剂的趋势和革新  

Trends and innovations of Iow-calorie sweeteners worldwide

作　　者：励建荣[1] 蒋志刚[1] 毋勤超 钟立人[1] 

机构地区：[1]杭州商学院食品科学与工程系,310035

出　　处：《中外食品》1999年第1期27-28,共2页Food global industry

摘　　要：欧洲被充分使用的低热量甜味剂有乙酰磺胺钾、阿斯巴甜、糖精和环己基氨基磷酸钠。虽然新橘皮苷二氢查耳酮和沙马汀符合欧洲规定可作为甜味剂,而他们大多被用来作为风味的增强剂。在美国,环己基氨基磺酸钠被禁用,新橘皮苷二氢查耳酮也允许作为甜味剂。

关 键 词：阿斯巴甜 复合甜味剂 环己基氨基磺酸钠 低热量 软饮料 焙烤制品 胶囊化 制造商 查耳酮 杭州商学院 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]