柿叶茶的制作工艺  

作　　者：马建锁 

出　　处：《企业科技与发展》1998年第10期10-10,共1页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：近年来研究发现,每100g柿叶中含糖及淀粉5～8g,蛋白质0.5g,脂肪0.2g,V_A200TU,V_C8mg,还含有黄酮类、酚类、香豆素、挥发油、有机酸、胡萝卜素、胆碱等物质。具有生津止渴、清热解毒、通利血脉、降低血压、增加冠状动脉血流量等功能,故常饮此茶对冠心病、高血压、脑动脉栓塞、糖尿病、神经官能症,均有防治作用。 1 采收 柿叶的主要成分维生素和黄酮类的含量随季节变化,以秋叶较高,特别是近于脱落时含量最高,因而须在秋季采叶,且采后要及时加工,防止霉变。 2

关 键 词：柿叶茶 黄酮类 脑动脉栓塞 季节变化 清热解毒 胡萝卜素 香豆素 挥发油 有机酸 通利血脉 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]