咸水菇的加工生产  

作　　者：王艺贤 

机构地区：[1]龙海市程溪镇农技站

出　　处：《福建农业》1998年第6期15-15,共1页

摘　　要：咸水菇即盐水磨菇。蘑菇含有丰富的蛋白质、多种维生素及营养成分,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且还具有多种医用价值。制作咸水菇,工艺简单,适于农村个体生产,可达到长途运输和长期贮藏的目的。咸水菇生产的工序:生产水池的建造→原料收购→漂洗→煮制→冷却→腌制→产品装桶→销售。

关 键 词：咸水 加工生产 煮制 装桶 稀盐水 生产水 预腌 医用价值 长期贮藏 盐水浓度 

分 类 号：TS216[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]