草莓果脯的制作  

作　　者：向敏 

出　　处：《新农村》1996年第3期23-23,共1页

摘　　要：用草莓制成的果脯制品保留有草莓的营养与风味。其软硬适度,酸甜可口,易消化,适合中老年人及妇女儿童食用,具有开胃健脾、滋补强身的功效.是一种很有发展前景的保健食品。一、工艺流程草莓果肉渣→打浆→浓缩→烘烤→揭皮→整形包装→检验→成品。二、操作要点1.选果打浆选用含水量在30%以下的新鲜草莓,剔除果中的枯叶。

关 键 词：果脯 草莓果 中老年人 工艺流程 保健食品 发展前景 操作要点 烘烤 妇女儿童 含水量 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]