虾皮的妙用  

作　　者：陈兆 

出　　处：《家庭科技》1996年第12期26-26,共1页

摘　　要：在众多的菜市商品中,虾米皮往往不为人们所瞩目。其实,它的营养和食用价值可高哩!每百克虾皮中含有蛋白质39.3克、脂肪3克、碳水化合物8.6克,可生产219卡的热量。其中钙和磷的含量尤为惊人:每百克含有钙2000毫克、磷1005毫克,比普通鱼类、对虾及干鲜果品中的含量多得多。钙可辅助血液凝结,维持神经的传导性能和肌肉的伸缩性。

关 键 词：虾皮 低血钙性抽搐 食用价值 干鲜果品 骨质疏松 骨质软化症 钙磷代谢紊乱 肌红蛋白 水化合物 蛋白质 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]