蜂蜜的保鲜加工及储运技术  

作　　者：陈世壁 袁泽民 

出　　处：《企业科技与发展》1995年第8期8-8,共1页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：1 蜂蜜的保鲜加工 以保护淀粉酶值为中心的蜂蜜保鲜加工工艺,多采用低温过滤、高温快速灭菌和融化结晶核,实现减压蒸发脱水。其目的是清除杂质,除去多余水分,延缓结晶、防止发酵,保持有效成分和天然特性。 1.1 工艺流程

关 键 词：保鲜加工 储运技术 结晶蜂蜜 结晶核 热交换器 工艺流程 淀粉酶值 蒸发脱水 有效成分 薄膜蒸发器 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]