怎样自制鲜美泡菜  

出　　处：《吉林农业》1995年第8期28-28,共1页AGRICULTURE OF JILIN

摘　　要：怎样自制鲜美泡菜泡菜是我国一种风味独特的地方小菜，特别是早餐习惯吃稀饭的地方，人们最喜爱食用。泡菜制作简单，原料也丰富，冬春季的萝卜、白菜、扁豆、辣椒、绿叶菜等的菜梗等，都是制作泡菜的好原料．只要备有两只小容量（每只能装５～１０公斤）的陶器专用坛，因...

关 键 词：泡菜 味道好坏 原料 早餐习惯 红辣椒 绿叶菜类 技术环节 塑料薄膜 豆类蔬菜 泡制 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]